Pré Inscrição Formação: Controlo da qualidade da carne
Enquadramento do curso
A formação "Controlo da qualidade da carne", com duração de 25 horas, tem como metas principais capacitar os formandos para identificarem a composição histológica da carne e caracterizarem as modificações post-mortem no músculo, além de relacionarem as condições de abate com a qualidade da carne tanto para consumo em fresco quanto para transformação. Durante o curso, os formandos são instruídos a avaliar a qualidade da carne com base em parâmetros definidos e na legislação em vigor, assim como a analisar a composição centesimal, incluindo a determinação de proteínas, matéria gorda, amido, humidade, cinzas e cloretos. O conteúdo aborda a definição, composição e características da carne, modificação post-mortem no músculo, refrigeração e maturação, além de fatores que afetam a vida útil da carne armazenada. A formação enfatiza ainda a importância dos regulamentos aplicáveis, abrangendo normas de qualidade, higiene e segurança alimentar, bem como normas de segurança e saúde no trabalho.
Controlo da qualidade da carne
Benefícios:
- Formação 100% Gratuita
- Destinatários:
- Os destinatários são os adultos, que, à data do início da formação, tenham idade igual ou superior a 18 anos.
- Habilitações de entrada:
- Pelo menos 9º ano e preferencialmente qualificação igual ou inferior a 12º ano ensino regular.
- Benefícios:
- Certificado de formação certificada.
- Subsídio de alimentação – 6,00 €/dia.
Para mais informações faça a sua pré-inscrição e/ou contacte abad.pisao@gmail.com | Telefone: 910 840 189 (Chamada para a rede móvel nacional)
Datas:
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A definir